Programul zilnic este adesea destul de încărcat și nu găsești întotdeauna timp să faci lucruri noi sau să experimentezi rețete noi în bucătărie. Te rezumi la rețetele clasice și încerci să păstrezi totul cât mai simplu. Însă gătitul nu trebuie să fie complicat și nici să implice mereu un plan foarte strict.
Sunt momente în care vrei să mănânci ceva diferit, dar fără să mergi pe ceva elaborat și să consumi mult timp. Exact în astfel de momente, poți opta pentru o mulțime de idei interesante pe care le poți adapta după plac. Spre exemplu, poți face o porție de legume mexicane cu pui pe care s-o completezi cu alte elemente preferate.
De multe ori nu e vorba de ceva complet nou, de o mâncare pe care n-ai mai mâncat-o niciodată. Poate fi vorba doar de câteva schimbări mici care să aibă un impact puternic asupra rezultatului final. Efortul din partea ta poate fi mic, însă ceea ce obții chiar poate fi ceea ce-ți și dorești.
Pornește de la o idee care se poate adapta ușor
Gândește-te ce preparate știi să faci și îți sunt ușor de făcut. Poți lua unul foarte simplu pe care să-l transformi, cum ar fi clătitele obișnuite în care să adaugi diverse umpluturi. O idee interesantă ar fi să faci clatite cu spanac, aromate și perfecte pentru micul dejun sau prânz.
E important să iei în considerare câteva aspecte:
- Ușurința de a asocia felului principal garnituri diferite
- Disponibilitatea ingredientelor și ușurința de a le pregăti
- Pașii pe care trebuie să-i urmezi într-o anumită rețetă
Dacă mergi pe o rețetă mai elaborată, atunci este posibil să-ți fie mai greu s-o adaptezi sau să schimbi pașii de gătire. Însă, dacă optezi pentru variante ușoare care se fac și repede, atunci ai libertate mai mare să te joci cu ingredientele.
Pornind de la un element de bază, poți construi farfuria cu diverse tipuri de garnituri și sosuri. Spre exemplu poți face un file de cod pane pe care să-l servești cu un mix de legume sotate, o opțiune potrivită dacă vrei să mănânci și pește, și legume la o singură masă.
Diversifică prin combinații noi de ingrediente și arome
În bucătărie, farmecul stă în combinațiile pe care reușești să le creezi. Poate că ingredientele în sine nu au un gust puternic și atunci tu le poți valorifica prin adăugarea aromelor. În același timp, ai posibilitatea să creezi și contraste interesante care să schimbe complet impresia celui care degustă.
Idei pe care să le încerci dacă vrei mai multă diversitate:
| Exemple | Detalii |
| Combină elemente moi cu unele crocante | Un piure servit alături de o friptură în crustă crocantă sau legume trase puțin la tigaie cu un sos cremos |
| Adaugă mai multă culoare în farfurie | Frunze proaspete de ierburi aromatice, fulgi de chilli presărați sau legume în culori diferite |
| Combină arome mai intense cu unele mai discrete | Pui în sos curry cu un orez simplu alături sau alt tip de preparat aromat servit cu o garnitură discretă |
Multe persoane sunt obișnuite să folosească doar anumite tipuri de condimente, însă tu poți încerca mai multe opțiuni, poate chiar unele care se găsesc în alte bucătării. De exemplu, bucătăria indiană este cunoscută pentru varietatea de arome și condimente care se regăsesc în preparate.
Joacă-te cu modul în care aranjezi elementele pe farfurie
O diferență majoră o poate face imaginea de ansamblu a preparatului, care ține foarte mult de felul în care așezi fiecare element. Atunci când acorzi mai multă atenție acestui aspect, poți reuși să pregătești o masă care să atragă privirea, nu doar să stârnească pofta.
E bine să ai în vedere câteva aspecte cheie:
- Păstrează totul cât mai ordonat
- Așează elementele în cantități cât de cât egale
- Folosește veselă simplă în culori neutre
Farfuria nu trebuie să pară încărcată la final, ci e bine să fie aerisită. În acest fel, poți aranja frumos preparatul cu tot ceea ce conține el și îl poți pune în valoare mai bine. De asemenea, acordă atenție proporțiilor și optează pentru veselă care nu iese în evidență foarte mult.
La prima vedere ar părea că trebuie să depui un efort mare și că trebuie să ai și un ochi lucrat din punct de vedere artistic. De fapt, totul poate fi foarte simplu de făcut, pentru că trebuie doar să fii atent la detalii.
Micile schimbări pot avea un impact mare asupra preparatului
Poți impresiona și poți ieși din rutina ta de gătit cu doar câteva schimbări mici care să aibă în final un impact semnificativ. De cele mai multe ori, ai nevoie doar de o bază a preparatului cu care să te poți juca atât cât îți dorești. Partea bună este că poți face asta în fiecare zi, cu orice rețetă și pentru orice ocazie.
