Mancarea poate avea un rol important atunci cand sarbatoresti o ocazie speciala sau pregatesti o intalnire cu mai multi invitati. Dincolo de masa principala, pot exista si alte momente in care preparatele isi gasesc firesc locul: la sosire, intr-o pauza sau mai tarziu, pe parcursul serii.
Atunci cand apelezi la servicii de catering Bucuresti sau dintr-un alt oras, poti discuta despre un meniu potrivit pentru ceea ce ai in plan, dar si despre felul in care acesta va fi servit. O nunta, o aniversare, o receptie sau o intalnire de business pot avea programe diferite, iar partea culinara poate fi adaptata acestora.
Nu este nevoie sa incluzi foarte multe idei pentru a oferi varietate. Mai important este ca preparatele si modul de servire sa se potriveasca ocaziei, programului si oamenilor pe care ii vei avea alaturi.
Mancarea poate insoti diferite momente din program
In cazul unor evenimente corporate, de exemplu, mancarea nu trebuie sa fie rezervata exclusiv pranzului sau cinei. O receptie poate incepe cu preparate usor de servit, iar o intalnire care dureaza mai multe ore poate include o pauza in care participantii au la dispozitie mancare si bauturi.
Si ocaziile personale ofera mai multe posibilitati. La o nunta, de exemplu, invitatii pot primi ceva la sosire, inainte de inceperea mesei. La o aniversare organizata dupa-amiaza, structura poate fi diferita fata de cea a unei cine festive care incepe seara.
Atunci cand cauti locatii evenimente corporate Bucuresti sau pentru alte tipuri de ocazii, spatiul ales poate influenta si modul in care organizezi aceste momente. O gradina, o terasa, un salon sau un spatiu impartit in mai multe zone pot oferi posibilitati diferite, iar solutiile trebuie alese in functie de caracteristicile locului.
Pentru a stabili cum poate fi integrata mancarea in program, poti porni de la cateva repere:
- Tipul ocaziei
- Numarul aproximativ de invitati
- Activitatile planificate
- Existenta unei mese principale
- Felul in care este impartit programul
Un preparat poate primi o atentie aparte
Nu toate preparatele trebuie prezentate in acelasi mod. Uneori, unul dintre ele poate fi servit separat sau pregatit intr-un mod care il diferentiaza de restul meniului. Alegerea poate porni de la ceea ce iti place, de la specificul ocaziei sau pur si simplu de la ideea de a introduce ceva diferit.
Live cooking-ul este una dintre variante. O parte din pregatirea mancarii sau ultimele etape pot avea loc in fata invitatilor. In functie de reteta, poate fi vorba despre gatire, asamblare, adaugarea unor ingrediente sau portionare.
Exista insa si alte idei care pot fi discutate atunci cand stabilesti meniul:
| Idee | Cum poate fi integrata |
| Un preparat inspirat de o anumita bucatarie | Poate introduce influente culinare diferite in meniu |
| Un preparat servit individual | Poate avea o prezentare diferita fata de restul mesei |
| O selectie de portii mici | Poate reuni mai multe gusturi intr-o singura etapa a servirii |
| O selectie inspirata de o anumita tema | Poate urma directia culinara aleasa pentru intreaga ocazie |
Nu trebuie sa existe neaparat un preparat care sa iasa in evidenta. Este doar una dintre posibilitatile pe care le poti lua in calcul atunci cand iti doresti ca mancarea sa aiba si alte forme de prezentare pe parcurs.
Poti alege intre mai multe moduri de servire
Masa clasica nu este singura varianta disponibila. In functie de ocazie, mancarea poate fi servita individual la masa, asezata intr-un bufet, impartita in Food Stations sau oferita in portii mici printre invitati.
Fiecare varianta presupune o interactiune diferita cu mancarea. La servirea Plated, invitatii primesc portii individuale la masa. La bufet sau Food Stations, acestia se deplaseaza catre zonele cu preparate si aleg dintre optiunile disponibile. Prin Pass Around, portiile sunt aduse printre invitati pe platouri.
Pentru alegerea formatului poti lua in considerare si:
- Cat spatiu este disponibil pentru zonele dedicate mancarii
- Numarul de persoane pentru care este pregatita masa
- Felul in care sunt asezate mesele
- Daca vrei sa folosesti acelasi format pe tot parcursul mesei
- Posibilitatea de a combina servirea la masa cu o alta varianta
Ideile simple pot fi suficiente
Nu este nevoie ca partea culinara sa devina complicata pentru a aduce ceva diferit unei ocazii speciale. Uneori poate fi suficient sa alegi un preparat aparte, sa schimbi modul in care este servita o parte a meniului sau sa introduci mancarea intr-un alt moment al programului.
Poti porni de la ceea ce iti doresti pentru masa si de la felul in care va decurge intreaga zi sau seara. Apoi, impreuna cu echipa de catering, poti vedea ce variante se potrivesc meniului, spatiului si planurilor tale.
